Abschlussarbeit, Theorie

Mehrwegbehälter und Depotsysteme für den nachhaltigen Speiselieferservice

2021

Creator Anurak Supornpraditchai

Department ZHdK, Vertiefung Industrial Design, VID, Zürich, CH (gegründet 1998)

ZHdK, Bachelor of Arts in Design, Zürich, CH (gegründet 2005)

Participating Institution Zürcher Hochschule der Künste, ZHdK, Zürich, CH (gegründet 2007)

MediumPDF

DimensionsFormat: 29.7 × 21 cm, 50 Seiten

Titles

UntertitelEine Anpassung der Lebensmittelindustrie an das Zero Waste Konzept

StudienarbeitBachelor of Arts ZFH in Design mit Vertiefung in Industrial Design

Description"In Zusammenarbeit mit dem Startup-Unternehmen Dabbavelo mit Sitz in
Zürich geht es in meiner Diplomarbeit um die Entwicklung einer Produktlinie
bestehend aus verschiedenen Speisebehältern für Fahrradkuriere.
Anfang April 2020 wurde Dabbavelo mit dem Konzept des Zero Waste
Depotsystems gegründet. Das System umfasst die „Multi bowl Cirqula“ von
der Marke MEPAL als Speisenbehälter, die spezielle Thermo-Rucksäcke
für die Kurierfahrer, das Lager und die Waschlogistik. Das Kurierkonzept ist
inspiriert von den Dabbawalas, den Essenszustellern im indischen Mumbai.
Täglich liefern sie Unmengen von Mahlzeiten in wiederverwendbaren
Metallbehältern (Tiffins/Dabbas) aus. Bisher nehmen einunddreissig
Restaurants in der Stadt Zürich teil und erhalten die Dabbas für ihre Delivery-
Bestellungen.
Mein Interesse an diesem Projekt ist die Anwendung und Umsetzung von
Organisationen in der Schweizer Gastronomie zur Abfallreduzierung. Ich nutze
meinen aktuellen Job in einem Restaurant als Gelegenheit, das Depotsystem
zu analysieren und die Geschäftsführer über ihre Entscheidungen und
Erfahrungen zu befragen. Da der Mehrwegbehälter und das Depotsystem zu
einem Zero-Waste-Konzept gehören, analysiere ich teilweise das Produkt,
wobei ich mich in der Theoriearbeit hauptsächlich auf das Depotsystem
und seine Effizienz konzentriere, um das Verbesserungspotenzial für den
Kooperationspartner zu erforschen. [...]."

Object numberBBB-2021-C13-001

DepartmentArchiv ZHdK

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Credit LineZürcher Hochschule der Künste, ZHdK / Archiv